Le Cros des Calades, c’est une large gamme de vins bio à prix très doux. Florence et Benoît Chazallon rêvaient de compléter la panoplie de vins qu’ils proposaient déjà au Château de la Selve, en Ardèche. Ils ont donc contacté cinq vignerons bio de leur région et les ont convaincus de leur vendre des raisins afin de les vinifier au Château de la Selve.
Nous avons découvert le Cros des Calades lors d’une dégustation à Bruxelles l’an dernier et nous avons profité de notre voyage à Montpellier, lors du salon Millésime Bio, pour confirmer nos impressions. Trois vins ont émergé : nous vous les proposons à partir d’aujourd’hui.
Le Ballon rouge (8,85 €), un assemblage de grenache, de syrah et de cabernet sauvignon, est une petite bombe de fruits soutenue par une finale fraîche et de légers tannins. La cuvée Nia, toujours en rouge (10,55 €), propose une trame serrée de syrah (75%) assouplie par une finale de grenache (25%). Enfin, le Ballon blanc, avec du viognier, du sauvignon et de la roussanne, dégage un parfum sudiste et montre un beau gras sublimé par la fraîcheur finale.
Bref, de très beaux vins d’été et de fêtes entre amis, à des prix très attrayants !
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