Nous avons découvert le domaine du Pré Semelé il y a quelques années et la qualité des vins qui y sont chaque année produits ne faiblit pas. Une nouvelle palette est en route qui ravira les fidèles et devrait constituer une découverte pour nos nouveaux clients.
Le Domaine du Pré Semelé est situé à Maimbray sur la commune de Sury-en-Vaux à 5 km au nord de Sancerre.
Le vignoble est transmis depuis maintenant 4 générations. A la manœuvre actuellement, deux frères, Julien et Clément Raimbault, qui cultivent en bio les 20 ha sur l’appellation Sancerre.
Un terroir de 70 % de terres blanches et 30 % de caillottes. Les terres blanches apportent la puissance, le gras et la minéralité alors que les caillottes apportent beaucoup de fruit et de finesse.
Nous rentrons 4 cuvées :
Sancerre blanc(100% Sauvignon blanc évidemment…)
Elevage sur lies fines avec bâtonnage, soutirage et assemblage au printemps suivant, collage à l’argile naturelle, filtration à plaques de cellulose. Pressurage direct long et doux(environ 3h30) avec séparation des jus et vinification séparée. Fermentation en cuves inox thermorégulées entre 15° et 18°C pendant 3 semaines.
Bouquet aromatique marqué par des notes de bourgeons de cassis, d’agrumes et d’herbes fraîches. La bouche est souple et minérale.
La montée de Saint Romble (100% Sauvignon blanc)
Exposé au nord-ouest, sur des marnes kimmérdigiennes. Une nouvelle cuvée parcellaire issue d’un des deux terroirs qui composaient la remarquable cuvée “Zeste”.
Un peu plus austère au début, mais gagne rapidement beaucoup de caractère grâce à son envergure en bouche et sa fine amertume finale. Vin austère, d’envergure, auquel une délicate amertume finale confère beaucoup de caractère. 6000 bouteilles par an au domaine.
Tension, fraîcheur et minéralité s’associent parfaitement pour nous restituer un vin qui peut être bu dès aujourd’hui,mais qui traversera probablement bien les années à venir !
Sancerre rouge (100% pinot noir)
Ce Sancerre rouge laisse apparaître au nez une belle gamme de fruits rouges. Le vin atteint une belle concentration et présente une réserve tannique qui lui promet un avenir serein.
Sancerre rouge Cuvée Camille (100% pinot noir)
Issu d’une petite parcelle de 0,5 ha. Concentration et élégance définissent ce très beau sancerre.
Elevage entre 10 mois et un an en fûts (10 à 30% bois neuf). A la dégustation, il dévoile de belles notes concentrées de fruits noirs et un boisé discret et élégant. Riche et soyeux à la fois. Un rouge de grande classe !
par 
