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Allemagne

Rheingau

Weingutt Corvers Kauter

La tradition viticole des familles Corvers et Kauter remonte au 17e siècle. Mathias Corvers, docteur en biologie et en environnement, a converti le vignoble dès 2013. Tout le domaine est aujourd’hui certifié en agriculture biologique. Philip, le fils de Mathias, termine aujourd’hui ses études et est déjà très actif au vignoble.

Outre le classique riesling, la propriété a comme particularité de travailler le silvaner sur un terroir de premier cru, ainsi qu’un weissburgunder (pinot blanc) et des grands crus de pinot noir. Dans les grandes années, Corvers sélectionne des parcelles pour vinifier des vendanges tardives (auslese), comme Hasensprung en 2018. Toujours en 2018, la propriété s’est agrandie avec des crus comme Baiken Rauenthaler.

Corvers Kauter a reçu deux années de suite le titre de meilleur domaine allemand.